Чтобы избежать лишних килограммов в зимнее время, важно грамотно выстроить структуру питания. В беседе с изданием «Абзац» диетолог Русакова подчеркнула:
Каждый прием пищи должен содержать от 100 до 150 граммов нежирного белка.
В качестве качественных источников протеина эксперт выделила бобовые, яйца, творог, рыбу и куриное мясо. Для поддержания правильной работы организма рацион следует дополнить клетчаткой, содержащейся в овощах и фруктах, а также ферментированными продуктами, такими как квашеная капуста. Долгое чувство сытости обеспечивают сложные углеводы, к которым относятся, например, овсянка и гречневая крупа. При этом диетолог не призывает к полному отказу от сладкого, предлагая лишь заменять часть десертов пастилой или фруктами.
Особое внимание Русакова уделила культуре питания, посоветовав не пропускать запланированные приемы пищи, а принимать еду медленно, сидя за столом и не отвлекаясь на гаджеты.
Касательно мясных переработанных продуктов, в интервью «Вечерней Москве» специалист отметила необходимость ограничения потребления колбасных изделий. Оптимальная порция составляет не более 50 граммов и не должна превышать одного-двух приемов пищи в неделю. Наиболее опасными признаны полукопченые колбасы из-за высокого содержания соли, продуктов копчения и жира, доля которого может достигать 50%. Хотя сыровяленая колбаса и бастурма считаются менее вредными, эксперт напомнила об их высокой калорийности. При наличии таких диагнозов, как ишемическая болезнь сердца, гипертония, патологии печени, поджелудочной железы или ЖКТ, от употребления колбасы следует полностью отказаться.
Контекст проблемы также дополняет информация от врача-диетолога НМИЦ эндокринологии Дианы Рафиковой. По ее данным, текущее потребление клетчатки составляет всего 12—15 граммов в сутки, в то время как необходимая норма варьируется в пределах 25—35 граммов.
