Риски для здоровья при покупке открытой выпечки объяснила Екатерина Дубровина

Продукты, расположенные в торговых залах без защитной упаковки, подвержены высокому уровню биологического загрязнения.

По словам кандидата медицинских наук, доцента кафедры гигиены Института профилактической медицины Пироговского университета Екатерины Дубровиной, на хлеб и булочки могут оседать микроорганизмы и аллергены. Основными источниками опасности выступают насекомые, а также кашель или чихание людей, находящихся в непосредственной близости от прилавка.

Кроме того, Екатерина Дубровина отмечает, что выпечка на открытых полках часто контактирует с грязными руками покупателей и их уличной одеждой, что делает процесс выбора такого хлеба потенциально вредным для здоровья.