В российских лабораториях появилась инновационная разработка, способная изменить представление о привычном продукте питания. Специалисты Федерального исследовательного центра питания и биотехнологии представили уникальный хлеб, созданный специально для помощи людям, стремящимся снизить вес и скорректировать метаболические нарушения. Как сообщает пресс-служба центра агентству ТАСС, этот продукт станет важным инструментом в борьбе с метаболическим синдромом, помогая нормализовать жировой и углеводный обмен.
Секрет эффективности новинки — в тщательно подобранном составе. Рецептура базируется на сочетании пшеничной цельнозерновой муки и полезной зеленой гречневой муки, полученной из непропаренной крупы. В состав также включены пшеничная клейковина, овсяные отруби, богатые бета-глюканами, и концентрат подсолнечного белка. Для достижения нужных свойств добавлены ячменный солодовый экстракт, хлорогеновые кислоты, экстракт подсолнечника, аскорбиновая кислота (Е300), подсолнечное рафинированное масло, соль и вода.
Юлия Фролова, кандидат технических наук и научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов центра, поясняет, что высокая концентрация белка в рационе позволяет эффективно бороться с общим и абдоминальным жиром, а также снижает угрозу развития сердечно-сосудистых патологий. При этом пищевые волокна работают на улучшение липидного и углеводного обмена, а фенольные кислоты обеспечивают мощный антиоксидантный и противовоспалительный эффект, обладая гипогликемическим и гиполипидемическим действием.
Этот хлеб задуман как полноценная часть комплексной программы питания для людей с ожирением и избыточной массой тела.
Интересно, что интерес к методам снижения веса в России растет стремительными темпами. Согласно отчету Центра развития перспективных технологий (ЦРПТ), спрос на фармацевтические аналоги «Оземпика» (препараты на основе семаглутида и тирзепатида) демонстрирует взрывной рост. Только в первом квартале 2026 года россияне приобрели 2,76 млн упаковок таких лекарств, что почти в три раза превышает показатели прошлого года, когда было продано 942 тысячи упаковок. На этом фоне появление доступного и функционального пищевого продукта выглядит как долгожданное решение для массового потребителя.
Опубликовано: 31 июля 2026, 05:08 | Время чтения: 1 мин | Теги: россия, хлеб, похудение, биотехнологии, метаболизм
