Привычка украшать запеканки и мясо майонезом может таить в себе скрытую угрозу. Как пояснила Ирина Лялина, исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения, главная опасность кроется в температурном режиме. Если соус нагревается выше 180 градусов, в нем запускаются опасные химические процессы.
По словам эксперта, растительные масла, входящие в состав майонеза, при перегреве начинают выделять акролеин и трансжиры. Эти соединения крайне коварны: их канцерогенные свойства могут серьезно подорвать здоровье человека при систематическом употреблении таких блюд. Таким образом, кулинарное решение, создающее аппетитный вид, на деле становится источником токсичных веществ.
