Дмитрий Быстров предложил способ сохранения свежести красной икры с помощью шоковой заморозки

Использование технологии шоковой заморозки позволяет поддерживать качество заранее приобретенной красной икры.

Однако, по словам Дмитрия Быстрова, кандидата технических наук, доцента и заместителя директора института «Высшая школа управления гостеприимством» университета «Росбиотех», данный метод эффективен исключительно при работе с небольшими объемами продукта.