Специфика употребления свеклы требует внимательного подхода, о чем предупреждает биолог Ирина Лялина, занимающая пост временно исполняющего обязанности декана факультета естественных наук в Государственном университете просвещения. Несмотря на внушительный набор полезных веществ, этот продукт обладает высоким гликемическим индексом, что накладывает определенные ограничения на его потребление.
По словам эксперта, в составе овоща содержатся важные элементы: магний, железо, фолиевая кислота, а также витамины группы B и витамин C. Особую ценность представляет бетаин, способствующий укреплению сосудистой системы и поддержанию функций печени.
При этом способ приготовления напрямую влияет на результат. Если вы хотите получить максимальную пользу от витаминов, Лялина рекомендует добавлять свеклу в салаты в сыром виде. Что касается свежевыжатого сока, то он обеспечивает мощное очищение организма, однако пить его на пустой желудок опасно из-за агрессивного влияния на слизистую оболочку. Чтобы минимизировать риски, сок необходимо обязательно смешивать с водой.
