Успех диеты во многом зависит от эмоционального состояния человека. Римке Бейкер, представляющая департамент психологии и нейронаук Оклендского технологического университета, в интервью для РИА Новости пояснила, что наиболее подвержены срывам люди, страдающие от высокого уровня тревожности или постоянного стресса. Кроме того, серьезным препятствием становится низкая уверенность в собственном самоконтроле и привычка к избыточному потреблению сладкого в прошлом.
В ходе двухнедельного эксперимента исследователи анализировали поведение 203 добровольцев, стремившихся исключить из рациона свободные сахара. Участники эксперимента вели подробные дневники, фиксируя пять раз в сутки не только факты употребления сахара, но и уровень возникновения тяги к десертам, а также общее физическое и эмоциональное состояние.
