Повышенная потребность в сахаре в конце дня обусловлена как сформированными привычками после ужина, так и снижением способности сдерживать импульсы из-за дневной нагрузки. Эту закономерность пояснила Римка Бейкер, представляющая департамент психологии и нейронаук Оклендского технологического университета, в беседе с РИА Новости.
В ходе двухнедельного эксперимента ученые отслеживали поведение 203 добровольцев, стремившихся исключить из рациона добавленный сахар. Результаты мониторинга выловили, что наиболее остро желание съесть сладкое проявляется на третьем-пятом дне отказа от сахаросодержащих продуктов, после чего интенсивность таких порывов снижается. При этом именно в вечерние часы участники чаще всего поддавались искушению.
Римка Бейкер сослалась на теорию саморегуляции, согласно которой волевой ресурс функционирует по принципу мышечной ткани: в процессе выполнения повседневных задач этот механизм подвержен утомлению, что и провоцирует срывы к завершению дня.
