Евгений Белоусов предостерег от ошибочного восприятия овощных чипсов как полезной альтернативы свежим продуктам

Потребителям стоит избегать заблуждения, будто переработанные овощные снеки сохраняют все целебные свойства своих природных аналогов.

Как пояснил кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог Евгений Белоусов, в интервью изданию «Ленте.ру», основная опасность таких закусок заключается в неверной оценке их состава. Хотя исходные ингредиенты, такие как свекла или морковь, обладают высокой питательной ценностью, процесс термической обработки — обжаривание, сушка, а также использование соли и масла — полностью меняет структуру и свойства конечного продукта.

В результате вместо полезного лакомства человек получает совершенно иной состав, который нельзя считать полноценной заменой свежим овощам.